Сливовый пирог с песочным тестом

Рецепт: Шаг 1: Приступаем к приготовлению песочного теста. Берем прохладное сливочное масло и хорошо растираем с сахаром с помощью вилки. Шаг 2: Предварительно просеянную муку с разрыхлителем добавляем в яично-масляную смесь и вымешиваем тесто руками. После вымешивания собираем в шар. Шаг 3: Накрываем собранное тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полтора часа.

Шаг 4: По рецепту начинку готовим из слив. Предварительно вымыть и просушить нужное количества слив. Разрезаем пополам, чтобы убрать косточки. На среднем огне разогреваем сковородку и растапливаем сливочное масло с сахаром. Шаг 5: Теперь добавляем подготовленные сливы, корицу, тушим до мягкости около 10 минут. Потом вводим кукурузный крахмал Dr. Oetker, предварительно смешанный с 50 мл прохладной воды, помешивая тушим еще пару минут. Шаг 6: Духовку разогреваем до 180 градусов. Хорошо смазываем сливочным маслом дно и бока формы для выпекания. Охлажденное тесто делим на две неравные части (70% и 30%). Из большей части формируем основу пирога в форме для выпекания и бортики высотой 2 см. Прокалываем вилкой всю поверхность теста. Шаг 7: На подготовленную основу из теста выкладываем сливы вместе с соком. Распределяем ровным слоем. Шаг 8: Меньший кусок теста берем из холодильника. Его необходимо натереть на крупной терке и сразу же распределить равномерно сверху пирога. Шаг 9: Выпекаем в духовке 45-50 минут. Даем остыть в течении 2-3 часов, а затем вынимаем наш ароматный сливовый пирог из формы. Приятного аппетита!